【提坂研究所とは？】

レシピを見なくても、毎日おいしい楽しいごはん。
毎日のごはんだからこそ飽きのこない、どこかホッとする安心感。
シンプルさこそが最高の贅沢。

応用が利く食材の扱い方と調理のコツ、基本の調味料の使い方の掛け算で幾通りもの味わいが生まれます。
家族の「おいしい♡」を五感で感じるだけの日々の小さな研究が、それぞれの「家庭の味」に育っていくのだと私は思います。

提坂研究所では、対面料理教室やオンライン配信、HPの記事やInstagramなどで、食材の扱い方や調理方法、おいしい調味料の話、心ある生産者の方々の話などをお伝えします。　

【ちゃちゃっと、ぱぱっと。のヒミツは、伝統調味料】

その中でもシンプルなもの、複雑な配合のもの、大量生産されるもの、一つひとつ手作業で作り続けられているものなどさまざまな種類があります。

基本の素材だけでじっくり時間と手間ひまをかけて作られた日本古来の調味料「さ・し・す・せ・そ」は、不思議とカラダの隅々まで染みわたる感動があります。
そして、本当においしい。

お店に並ぶ品を手に取るだけでは分からない手の込んだ工程。
伝統をつなぐ生産者の方の想い。
知れば知るほど、伝統調味料の魅力は留まることなくあふれてきます。

昔から伝わる日本古来の調味料を世の中に広めたい。
そして、今日まで続けられてきた昔ながらの製法や伝統をもっと多くの人に伝えたい。

一つひとつの調味料の特徴や素敵なところもじっくりと紹介します。

[official site]
http://sageken.com